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公兴隆礼饼制作技艺
传统技艺
礼饼,广东俗称“嫁女饼”,也叫绫酥。婚嫁是人生大事,婚前派送礼饼的习俗具有重要的社会意义与文化价值。公兴隆礼饼传统制作技艺的诞生,与清光绪年间的公兴隆饼家有关。公兴隆饼家是由余岳楼和刘燕石于清光绪六年(1880年前后)合股开设,距今已有130多年的历史。当时采取预约送货上门方式经营,以服务态度好和饼食质量优取胜,是当时颇有名气的饼家。以结婚礼饼和芝麻饼风靡全域。
广式月饼制作技艺
传统技艺
广式月饼是佛山传统的特色食品,和佛山功夫、佛山粤剧一样是佛山历史的重要组成部分和佛山文化名片。广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多,除此之外,它还具有柔软可口、造型美观、图案精致、不易破碎、包装讲究以及携带方便等特点。在选料、过筛、制皮、做馅、上模、烘烤、出品、包装等各个工艺环节都具有自己鲜明的风味特征。广式月饼不仅畅销佛山、珠三角及全省各地,还远销外省及香港、澳门、东南亚、美国、加拿大等地。
杨式太极拳
传统体育、游艺与杂技
杨式太极拳是中华武术著名的优秀拳种,至今已有170多年历史。该拳术是由河北省邯郸市永年人杨露禅从温县陈家沟学习太极拳后,并由其及子杨班侯、杨健侯,其孙杨少侯、杨澄甫等人发展创编而成,是中国内家拳代表性拳种之一。佛山传统杨式太极拳的流传,始于佛山武术名家区荣钜到广州拜杨澄甫及其子杨振铭为师学艺,后传回佛山,并得到广泛流传。其弟子众多,从而形成庞大的支系脉络,主要代表人物有:区淇津、区淇康、罗宜英、余耀泉、曾仲仁,霍恒信、黄家祺等。目前,佛山现有杨式太极拳传承辅导站24个,习练者两万多人。
吴式太极拳
传统体育、游艺与杂技
吴式太极拳创始人是清末河北大兴人全佑。1928年吴式太极拳传入佛山,是最早传入佛山的太极拳流派。佛山精武体育会李佩弦、任孝安、林君选、蔡丽秋、招天爵等人为最早学习吴式太极拳的第一批学员。随后,吴大揆、吴公藻、麦庚垣等吴式太极名家先后到佛山传艺,让人们认识到吴式太极拳不但是强健身心的武术,更是一种具有很强实战性的拳术,从此吴式太极拳在佛山普及开来。
华岳心意六合八法拳
传统体育、游艺与杂技
华岳心意六合八法拳,全称华岳心意六合八法三盘十二势,又称水拳,简称六合八法拳,它是一个体系完备的内家拳种。该拳相传由北宋著名道家学者陈抟所创,传承至今已有千年历史。公开传授此拳者始自清末华岳心意六合八法拳一代宗师吴翼翚。吴翼翚的佛山籍弟子陈亦人、梁子鹏、卢桂耀,皆为华岳心意六合八法拳之翘楚。拳术传入佛山,始自禅城。1949年由梁子鹏弟子黄伯祥首先在佛山精武体育会内公开传授华岳心意六合八法拳。1994年吴翼翚弟子卢桂耀返乡,为该拳传承注入新力量。华岳心意六合八法拳在禅城落脚后,经区荣钜、潘炎流、曾根、曾坤、黄启泰、卢桂耀等人不断传承繁衍,其影响已遍及广佛、港澳、东南亚和欧美。
洪拳
传统体育、游艺与杂技
洪拳又称“洪家拳”,被南派武术届公认为五大拳之首南拳中之精华,发展至今已有300多年历史。南庄人历来崇文尚武,既涌现了大批文人墨客,也是习武、舞狮荟萃之地,南庄洪拳正是在这样的历史环境和人文底蕴中传播、发展起来的。南庄的洪拳已有过百年历史,宣统年后洪拳开始传入南庄,是禅城区最活跃的洪拳脉络之一,较好地传承了林世荣、谭敏和颜振华一脉,由关坤、林镇成(林世荣一脉)、何少祺(谭敏一脉)、颜振华传入南庄;以关养暖、刘振华为代表的徒弟学有所成,广授徒、设武馆,南庄习武风气盛行;现在得到刘念固、颜维光、罗顺溪、刘俊添等人的传承与发扬。
侠家拳
传统体育、游艺与杂技
侠家拳在广东是一种较有名气的拳术,流行于佛山、广州、香港、澳门和南洋一带,内容包括拳术和器械两部分。相传侠家拳是在清朝时,由广东十虎之首王隐林所创并把它发扬光大。 侠家拳有“放拳如猛虎,出枪似蛟龙”“拳法刚烈威猛”“动作长桥大马、大开大合”的特点。套路以抛拳、冲拳、冲锋抛拳为主,劲力以发长劲、抛劲为主,冲击力强。枪法以弹、抛、圈、托为主,进攻勇猛快速。拳术套路有:十二支桥、小罗汉、大罗汉、虎鹤相斗4套;器械套路有:单刀、左把枪、九点十三枪响棍等。是一种具有锻炼价值和实战价值的拳术套路。
鹰爪拳(佛山)
传统体育、游艺与杂技
鹰爪拳,又称鹰爪翻子拳、鹰手拳,是岳氏散手、鹰爪功法和翻子拳有机融合发展成以“鹰爪”手型为显著特点的传统北派拳种。鹰爪拳在上世纪二十年代初经精武体育会组织传入佛山。随后,市内掀起了学习鹰爪拳的热潮,鹰爪拳迅速扎下根来,繁衍传承至今。百年以来,涌现出蔡丽秋、区荣钜、曾坤等一大批优秀鹰爪传人。