礼饼，广东俗称“嫁女饼”，也叫绫酥。婚嫁是人生大事，婚前派送礼饼的习俗具有重要的社会意义与文化价值。

       公兴隆礼饼传统制作技艺的诞生，与清光绪年间的公兴隆饼家有关。公兴隆饼家是由余岳楼和刘燕石于清光绪六年（1880年前后）合股开设，距今已有130多年的历史。当时采取预约送货上门方式经营，以服务态度好和饼食质量优取胜，是当时颇有名气的饼家。以结婚礼饼和芝麻饼风靡全域。

       1997年糕点公司公兴隆饼家成立佛山市公兴隆食品有限公司，转制为民营企业，继续生产传统龙头产品红绫、白绫、合桃酥、鸡仔饼、龙凤酥等礼饼，是上个世纪佛山人和四乡的农村人嫁女的首选礼饼。

       2008年起，公司启动新厂房建设升级项目，目前厂房面积1200多平方米，规划合理，卫生整洁，拥有配套完善的现代化专业生产设施设备。2012年，公兴隆被认定为首批“广东老字号”。

       百年老字号“公兴隆”经历了家庭式作坊生产、公私合营再到后来的成功转制，传承至今，共传承六代，现有传承人5人：郑樟成、陈伟清、石伟锋、欧河清和吴绍华。

       公兴隆礼饼传统制作技艺包括开面粉、出皮、包酥、调馅料、开酥、包饼、盖印、烘焙八个工序，全部为纯手工制作。保留传统手工艺，追求口味的健康天然。