谢敏，女，1971年5月出生，本科学历，工程师。1993年从华南理工大学食品工程系毕业进入石湾酒厂后，得到了前辈师傅的悉心教导，师从陆锡明。在生产第一线发酵的各工序进行锻炼。1997年起，负责公司的工艺技术管理工作，坚持不断对玉冰烧酒酿制技艺进行理论总结，建立完善现行的工艺操作规程，使传统工艺得以规范传承。在带好徒弟何国良的同时，逐步改进玉冰烧酒原来较粗放的勾兑工艺，解决了低温絮状沉淀的质量问题。对发酵工艺进行了稳定和提升，有效地提升了玉冰烧基础酒的质量。2003年底，新的玉冰烧酒推出市场，对传统风格的豉香型白酒在口味上进行提升，新产品受到了市场的认同，目前已成为我司最大份额的产品，也是豉香型白酒市场上最高端的主流产品。新一代玉冰烧酒受到市场消费者的喜爱，目前是公司产销量最大的产品。具体实施多项工艺攻关课题，如《解决豉香型白酒低温出现絮状沉淀》均取得较大成效。